Pan De Manzana

Primeramente, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y de color blanquecino.

A continuación, añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir, mezclamos la harina con la levadura y las añadimos a la mezcla de los huevos sin dejar de batir en ningún momento.

Por otra parte, pelamos las manzanas, las cortamos en foma de paréntesis, les espolvoreamos canela por encima y lo removemos todo para conseguir la mezcla.

A continuación, untamos con aceite el interior de un molde redondo, ponemos la mitad de la masa hecha con la leche y los huevos, añadimos los trozos de manzanas mezclados con la canela, rociamos con el brandy y cubrimos con la masa restante.

Ahora, metemos el molde en el horno a 180ºC durante 50 minutos.

Finalmente, esperamos a que se enfríe, desmoldamos el preparado y le añadimos la mermelada bien batida.